Arroz Mediterráneo con Garbanzos y Verduras

1.En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio.

2.Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.

3.Incorpora los zucchinis y cocina por unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos.

4.Añade los tomates picados y cocina por otros 3-4 minutos hasta que se ablanden.

5.Agrega los garbanzos en conserva y mezcla bien con las verduras.

6.Espolvorea la cúrcuma sobre la mezcla y revuelve para que se integre bien.

7.Incorpora el arroz cocido y mezcla todo cuidadosamente para que se calienten los ingredientes y se combinen los sabores.

8.Si la mezcla está muy seca, añade un poco de agua para humedecer el arroz.

9.Sazona con sal y pimienta al gusto y cocina por unos 5 minutos más, removiendo ocasionalmente.

10.Retira del fuego y sirve caliente.