Frango Desfiado com Legumes e Arroz

1.Em uma panela, coloque o peito de frango e cubra com água. Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos ou até que o frango esteja completamente cozido. Retire o frango da panela e reserve o caldo.

2.Desfie o frango com a ajuda de dois garfos e reserve.

3.Na mesma panela, adicione o azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.

4.Adicione a cenoura e a abobrinha, refogando por cerca de 5 minutos até que os legumes estejam macios.

5.Acrescente as batatas em cubos e o frango desfiado, misturando bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe por mais 10 minutos, adicionando um pouco do caldo reservado se necessário.

6.Enquanto isso, em outra panela, cozinhe o arroz com 2 xícaras de água e uma pitada de sal. Cozinhe em fogo baixo até que a água evapore e o arroz esteja macio.

7.Em uma terceira panela, cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.

8.Em uma frigideira, cozinhe os ovos até que fiquem cozidos, depois corte-os em rodelas.

9.Para servir, coloque uma porção de arroz no prato, adicione o frango desfiado com legumes por cima, e finalize com o macarrão ao lado. Decore com as rodelas de ovo e salsinha picada.