Puré de Papas Cremoso con Salsa de Champiñones

1.Pelar las papas y cortarlas en trozos uniformes.

2.Colocar las papas en una olla con agua y una pizca de sal. Cocinar a fuego medio hasta que estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.

3.Mientras se cocinan las papas, calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo, y sofreír hasta que estén dorados.

4.Añadir los champiñones a la sartén y cocinar hasta que estén tiernos y dorados, unos 5-7 minutos. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Retirar del fuego y reservar.

5.Una vez que las papas estén cocidas, escurrir el agua y devolverlas a la olla. Agregar la mantequilla y la leche caliente.

6.Triturar las papas con un pisapuré o un tenedor hasta obtener un puré suave y cremoso. Ajustar la sal y la pimienta al gusto.

7.Servir el puré de papas en un plato y cubrir con la salsa de champiñones. Decorar con perejil fresco picado.