Bolo de Aveia e Cenoura Sem Açúcar

1.Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo de coco.

2.Em um liquidificador, adicione as cenouras raladas, os ovos e o óleo de coco. Bata até obter uma mistura homogênea.

3.Em uma tigela grande, misture a aveia em flocos, o fermento em pó e a canela em pó.

4.Despeje a mistura do liquidificador na tigela com os ingredientes secos e misture bem até que tudo esteja incorporado. Se desejar, adicione o mel ou adoçante e as nozes picadas.

5.Transfira a massa para a forma untada e alise a superfície com uma espátula.

6.Leve ao forno por aproximadamente 30-35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

7.Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar. Sirva em fatias.