Salmón a la Parrilla con Arroz Blanco y Espárragos

1.Enjuaga el arroz blanco bajo agua fría hasta que el agua salga clara. En una olla, agrega 4 tazas de agua y una pizca de sal. Lleva a ebullición y añade el arroz. Cocina a fuego lento durante 18-20 minutos o hasta que el agua se haya absorbido y el arroz esté tierno.

2.Mientras se cocina el arroz, prepara los espárragos. Lava y corta los extremos duros. En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega los espárragos y el diente de ajo picado. Saltea durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes. Retira del fuego y reserva.

3.Precalienta la parrilla a temperatura media-alta. Sazona los filetes de salmón con sal, pimienta, jugo de limón y ralladura de limón. Unta un poco de aceite de oliva sobre la parrilla para evitar que se pegue el salmón.

4.Coloca los filetes de salmón en la parrilla y cocina durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que el salmón esté cocido a tu gusto y tenga marcas de la parrilla.

5.Una vez que el arroz esté cocido, añade la mantequilla y mezcla bien. Sirve el arroz en platos, coloca los espárragos al lado y el salmón a la parrilla encima.

6.Decora con rodajas de limón y un poco más de ralladura de limón si lo deseas. Sirve caliente y disfruta.