Tortilla de Tomate, Judías Verdes y Carne Picada

1.En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio.

2.Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

3.Añade las judías verdes y cocina durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

4.Incorpora la carne picada y cocina hasta que esté bien dorada, desmenuzándola con una cuchara de madera.

5.Agrega los tomates picados y el jamón cocido, mezcla bien y cocina a fuego lento durante 10 minutos, hasta que los tomates se deshagan y se forme una salsa espesa. Sazona con sal y pimienta al gusto.

6.Mientras se cocina la mezcla, bate los huevos en un bol grande y sazona con un poco de sal y pimienta.

7.Cuando la mezcla de carne y verduras esté lista, retírala del fuego y deja enfriar un poco.

8.Incorpora la mezcla de carne y verduras a los huevos batidos y mezcla bien.

9.En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y calienta a fuego medio.

10.Vierte la mezcla de huevo, carne y verduras en la sartén y cocina durante unos 5-7 minutos, o hasta que la parte inferior esté dorada y la parte superior casi cuajada.

11.Con cuidado, voltea la tortilla usando un plato grande y cocina por el otro lado durante otros 5 minutos, hasta que esté completamente cocida y dorada por ambos lados.

12.Retira la tortilla de la sartén y deja enfriar un poco antes de cortarla en porciones.