Frambozen Speltpannenkoeken met Magere Yoghurt

1.Meng in een grote kom het speltmeel en de suiker goed door elkaar.

2.Voeg de eieren één voor één toe aan het meel en meng goed tot een glad beslag ontstaat.

3.Voeg de magere yoghurt toe en meng tot alles goed is opgenomen en er een luchtig beslag ontstaat.

4.Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg een beetje olie toe.

5.Giet een lepel beslag in de pan en bak de pannenkoek ongeveer 2-3 minuten aan elke kant, of tot ze goudbruin zijn.

6.Herhaal dit met het resterende beslag.

7.Serveer de pannenkoeken warm, gegarneerd met verse frambozen en een lepel magere yoghurt.