Pierna de Cerdo Rellena con Queso y Jamón

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2.En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe las cebollas blancas hasta que estén transparentes. Agrega los pimientos picados y cocina por unos minutos más hasta que estén tiernos. Retira del fuego y deja enfriar.

3.Extiende la pierna de cerdo sobre una superficie plana y sazona con sal y pimienta al gusto.

4.Coloca la mezcla de cebolla y pimientos sobre la pierna de cerdo, distribuyéndola uniformemente.

5.Agrega las lonchas de jamón y el queso sobre la mezcla de verduras.

6.Enrolla la pierna de cerdo cuidadosamente, asegurándote de que el relleno quede bien cerrado en el interior. Puedes usar hilo de cocina para atar el rollo si es necesario.

7.Pasa el rollo de cerdo por los huevos batidos y luego cúbrelo con el empanizador, asegurándote de que quede bien cubierto.

8.En una sartén grande, calienta suficiente aceite para freír a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, coloca el rollo de cerdo y fríe por todos lados hasta que esté dorado.

9.Una vez dorado, coloca el rollo en una bandeja para hornear y hornea durante 30-40 minutos o hasta que la carne esté completamente cocida y el queso se haya derretido.

10.Retira del horno y deja reposar durante 10 minutos antes de cortar en rodajas. Sirve caliente.