Pernil Suíno com Arroz e Salsicha

1.Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente.

2.Adicione o pernil suíno à panela e tempere com sal e pimenta-do-reino. Doure todos os lados do pernil por cerca de 5 minutos.

3.Adicione a água à panela, tampe e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 1 hora, ou até que a carne esteja macia.

4.Retire o pernil da panela e reserve. Na mesma panela, adicione o arroz e refogue por 2 minutos, mexendo bem para que o arroz absorva os sabores.

5.Adicione o molho de tomate e as 4 xícaras de água. Misture bem e leve a mistura para ferver.

6.Quando a água começar a ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e a água tenha evaporado.

7.Enquanto o arroz cozinha, em uma frigideira separada, frite as rodelas de salsicha até que fiquem douradas. Reserve.

8.Em uma tigela, bata os ovos e frite-os em uma frigideira antiaderente até que fiquem cozidos, formando um omelete. Corte em tiras e reserve.

9.Desfie o pernil suíno e misture com o arroz cozido. Adicione as salsichas fritas e misture bem.

10.Sirva o arroz com salsicha e pernil em pratos, decorando com as tiras de omelete por cima.