Cremiger Blumenkohl-Reis mit Kichererbsen und Gemüse

1.Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und den Porree darin anbraten, bis er weich ist.

2.Die Blumenkohlröschen hinzufügen und kurz mit anbraten.

3.Den Reis dazugeben und alles gut vermischen, sodass der Reis leicht glasig wird.

4.Die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und den Reis 15-20 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.

5.In der Zwischenzeit die Milch in einem kleinen Topf erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.

6.Wenn der Reis gar ist, die gewürfelten Tomaten, den Mais und die Kichererbsen unterrühren.

7.Die erhitzte Milch hinzufügen und alles gut vermengen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

8.Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen.