Pudim de Coco Cremoso com Leite de Coco

1.Preaqueça o forno a 180°C.

2.Em um liquidificador, adicione o leite condensado, o leite de coco, os ovos, o açúcar, o coco ralado, a água e o óleo. Se desejar uma textura ainda mais cremosa, adicione o amido de milho.

3.Bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.

4.Unte uma forma de pudim com óleo e polvilhe um pouco de açúcar no fundo para caramelizar.

5.Despeje a mistura do liquidificador na forma untada.

6.Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior e adicione água quente na assadeira, criando um banho-maria.

7.Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 50 minutos ou até que o pudim esteja firme e levemente dourado.

8.Retire do forno e deixe esfriar à temperatura ambiente antes de refrigerar por pelo menos 4 horas.

9.Desenforme o pudim em um prato grande e sirva gelado.