Aubergines Blanches Sautées à l'Ail et au Persil

1.Lavez les aubergines blanches et coupez-les en dés d'environ 2 cm.

2.Épluchez les gousses d'ail et émincez-les finement.

3.Lavez le persil, séchez-le et hachez-le grossièrement.

4.Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

5.Ajoutez les dés d'aubergines dans la poêle et faites-les sauter pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.

6.Ajoutez l'ail émincé et continuez à faire sauter pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que l'ail soit doré et parfumé.

7.Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

8.Retirez la poêle du feu et incorporez le persil haché.

9.Servez chaud en accompagnement ou en plat principal.