Bunte Pasta mit geräuchertem Tofu, Tomaten und Mais

1.Die Pasta in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und beiseite stellen.

2.In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig anbraten.

3.Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet.

4.Den gewürfelten geräucherten Tofu in die Pfanne geben und für etwa 5 Minuten anbraten, bis er leicht goldbraun ist.

5.Die gewürfelten Tomaten und den Mais hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.

6.Die Hitze reduzieren und die Mischung für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind und eine Sauce entsteht.

7.Die gekochte Pasta in die Pfanne geben und alles gut vermischen, sodass die Pasta gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.

8.Die Pasta auf Tellern anrichten und mit frischem Basilikum garnieren.