Brochetas de Pollo Tropical con Salsa de Piña

1.En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo en polvo, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta para hacer la marinada.

2.Agrega los cubos de pollo a la marinada y mezcla bien. Cubre el tazón con plástico adherente y deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.

3.Mientras el pollo se marina, prepara la salsa de piña. En una cacerola, combina los trozos de piña, la miel y la salsa de soja. Cocina a fuego medio durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la piña esté tierna y la mezcla se espese un poco.

4.Retira la salsa del fuego y deja enfriar. Luego, tritura la mezcla con una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener una salsa suave. Reserva.

5.Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Ensarta los cubos de pollo, los trozos de pimiento y la cebolla en brochetas, alternando los ingredientes.

6.Coloca las brochetas en la parrilla y cocina durante 10-12 minutos, girándolas ocasionalmente, hasta que el pollo esté bien cocido y dorado.

7.Sirve las brochetas calientes acompañadas de la salsa de piña y espolvorea con cilantro fresco picado.