Pimientos Rellenos de Pollo Desmenuzado y Queso Oaxaca

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2.Lava los pimientos y corta la parte superior, retirando las semillas y las membranas internas con cuidado.

3.En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla picada y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

4.Agrega el pollo desmenuzado a la sartén junto con el comino, el pimentón dulce, sal y pimienta. Mezcla bien y cocina por unos 5 minutos para que se integren los sabores.

5.Retira la sartén del fuego y añade el queso Oaxaca deshebrado y la crema agria. Mezcla hasta que el queso se derrita ligeramente y todo esté bien combinado.

6.Rellena cada pimiento con la mezcla de pollo y queso, presionando ligeramente para que queden bien compactos.

7.Coloca los pimientos rellenos en una bandeja para hornear y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que los pimientos estén tiernos y ligeramente dorados.

8.Retira del horno y espolvorea con cilantro fresco picado antes de servir.