Pollo Cocido con Verduras Rock and Roll

1.En una olla grande, coloca el pollo y cúbrelo con agua. Agrega sal, pimienta y el pimentón ahumado al gusto.

2.Lleva el agua a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 30 minutos.

3.Mientras el pollo se cocina, prepara las verduras. Pela y corta las zanahorias, papas, y calabacín. Pica la cebolla y el ajo, y corta el pimiento rojo y las judías verdes.

4.Después de 30 minutos, agrega las zanahorias, papas, cebolla, ajo, pimiento rojo, calabacín, judías verdes, la hoja de laurel y el tomillo a la olla con el pollo.

5.Cocina todo junto a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y el pollo esté completamente cocido.

6.Retira la olla del fuego y saca el pollo. Desmenuza el pollo en trozos más pequeños si lo deseas.

7.Si te gusta el picante, añade la salsa picante al gusto antes de servir.

8.Sirve el pollo caliente junto con las verduras y espolvorea perejil fresco picado por encima para decorar.