Sudado de Pollo con Salsa de Tomate y Cilantro

1.En una olla grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio.

2.Agrega la cebolla y el ajo picados, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

3.Incorpora el pimiento rojo y cocina por unos minutos hasta que se ablande.

4.Añade los tomates picados y cocina hasta que se forme una salsa espesa, aproximadamente 5-7 minutos.

5.Agrega el pollo a la olla y mezcla bien con la salsa.

6.Vierte el caldo de pollo y añade el comino, el pimentón, sal y pimienta al gusto.

7.Cubre la olla y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y cocido.

8.Incorpora el cilantro picado y el jugo de limón justo antes de servir.

9.Sirve caliente acompañado de arroz blanco o plátanos fritos.