Arroz de Linguiça com Tomate e Cebola Caramelizada

1.Em uma panela grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio.

2.Adicione as cebolas fatiadas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que fiquem macias e douradas, cerca de 15 minutos.

3.Polvilhe o açúcar sobre as cebolas e continue cozinhando por mais 5 minutos, até caramelizar. Retire as cebolas da panela e reserve.

4.Na mesma panela, adicione mais 2 colheres de sopa de azeite e a linguiça de churrasco cortada em rodelas. Cozinhe até que a linguiça esteja bem dourada.

5.Adicione os tomates picados e cozinhe por mais 5 minutos, até que os tomates estejam macios.

6.Adicione o arroz à panela e misture bem, cozinhando por 2 minutos para que o arroz absorva os sabores.

7.Adicione a água, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, e leve a mistura para ferver.

8.Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que o arroz esteja macio e a água tenha evaporado.

9.Enquanto o arroz cozinha, em uma frigideira separada, frite os ovos a gosto.

10.Quando o arroz estiver pronto, misture as cebolas caramelizadas e o queijo ralado, mexendo delicadamente.

11.Sirva o arroz de linguiça em pratos, com os ovos fritos por cima.