Tortitas de Queso Rallado Esponjosas

1.En un tazón grande, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.

2.En otro tazón, bate el huevo y luego añade la leche y la mantequilla derretida, mezclando bien.

3.Agrega la mezcla líquida a los ingredientes secos y mezcla hasta que estén combinados, pero no sobre mezcles.

4.Incorpora el queso rallado a la mezcla, asegurándote de que esté bien distribuido.

5.Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y unta un poco de mantequilla si es necesario.

6.Vierte un poco de la mezcla en la sartén caliente, formando tortitas del tamaño que desees.

7.Cocina cada tortita durante 2-3 minutos o hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes estén dorados.

8.Voltea la tortita y cocina por otros 2-3 minutos hasta que esté dorada por el otro lado.

9.Repite el proceso con el resto de la mezcla, manteniendo las tortitas cocidas en un plato caliente.