Tacos de Pato con Salsa de Mango y Chipotle

1.Precalienta el horno a 180°C.

2.Sazona las pechugas de pato con sal y pimienta al gusto.

3.Calienta una sartén a fuego medio y añade el aceite de oliva. Coloca las pechugas de pato con la piel hacia abajo y cocina durante 5 minutos hasta que la piel esté dorada y crujiente.

4.Voltea las pechugas y cocina por otros 5 minutos. Luego, transfiérelas al horno y hornea durante 10-15 minutos o hasta que estén cocidas a tu gusto.

5.Mientras se cocina el pato, pela y corta el mango en cubos pequeños. Pica finamente la cebolla morada y el cilantro fresco.

6.En un tazón, mezcla el mango, la cebolla, el cilantro y el chile chipotle desmenuzado. Agrega el jugo de limón y mezcla bien. Ajusta la sal si es necesario.

7.Retira las pechugas de pato del horno y déjalas reposar durante 5 minutos antes de cortarlas en tiras finas.

8.Calienta las tortillas de maíz en una sartén caliente durante unos segundos por cada lado.

9.Para armar los tacos, coloca unas tiras de pato en cada tortilla y añade la salsa de mango y chipotle por encima. Sirve inmediatamente.