Panquecas de Toddy com Recheio de Açúcar

1.Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, o Toddy e a pitada de sal.

2.Adicione o ovo e misture bem até obter uma massa homogênea.

3.Incorpore lentamente o leite à mistura, mexendo até que a massa fique lisa e sem grumos.

4.Adicione o azeite e misture novamente.

5.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com um pouco de azeite.

6.Despeje uma concha da massa na frigideira quente, espalhando para formar uma panqueca fina.

7.Cozinhe por cerca de 2 minutos ou até que as bordas comecem a soltar e a parte de cima esteja quase seca.

8.Vire a panqueca e cozinhe por mais 1-2 minutos do outro lado até dourar.

9.Repita o processo com o restante da massa, empilhando as panquecas em um prato.

10.Para o recheio, coloque uma camada de açúcar e granulado sobre cada panqueca antes de dobrá-las ao meio.

11.Sirva as panquecas quentes, polvilhadas com mais granulado se desejar.