Plokkfiskur con Salsa de Mostaza y Eneldo

1.En una olla grande, hierve agua con sal y cocina las papas en cubos hasta que estén tiernas, aproximadamente 10-15 minutos. Escurre y reserva.

2.En una sartén grande, calienta la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, unos 5 minutos.

3.Añade el pescado desmenuzado a la sartén y mezcla bien con la cebolla. Cocina por unos 3 minutos para calentar el pescado.

4.Incorpora las papas cocidas a la mezcla de pescado y cebolla, y revuelve suavemente para combinar.

5.Vierte la leche en la sartén y cocina a fuego lento, removiendo ocasionalmente, hasta que la mezcla esté caliente y cremosa, unos 5 minutos.

6.Agrega la mostaza Dijon y el eneldo picado, y mezcla bien. Cocina por 2 minutos más y ajusta la sal y la pimienta al gusto.

7.Sirve caliente, decorado con un poco más de eneldo fresco si lo deseas.