Ньокки из картофеля с нежным грибным соусом

1.Отварите картофель в мундире до готовности, затем очистите и разомните в пюре.

2.Добавьте к картофельному пюре муку, яйцо и соль. Замесите тесто до однородной консистенции.

3.На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в колбаски диаметром около 2 см и нарежьте их на кусочки длиной 2 см.

4.Сформируйте ньокки, придавая им характерную форму с помощью вилки или специальной доски.

5.В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду и аккуратно опустите в нее ньокки. Варите до тех пор, пока они не всплывут на поверхность, затем вынимайте шумовкой.

6.Для соуса нарежьте лук и чеснок, обжарьте их на оливковом масле до золотистого цвета.

7.Добавьте нарезанные шампиньоны и готовьте, пока они не станут мягкими и не выпустят сок.

8.Влейте сливки, добавьте тертый пармезан, посолите и поперчите по вкусу. Готовьте на среднем огне, пока соус не загустеет.

9.Смешайте готовые ньокки с грибным соусом и подавайте горячими.