Pudim de Leite Condensado Cremoso

1.Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo até que o açúcar derreta e forme um caramelo dourado. Despeje o caramelo em uma forma de pudim, espalhando bem pelo fundo e laterais.

2.Em uma tigela, hidrate a gelatina sem sabor na água quente, mexendo até que esteja completamente dissolvida.

3.No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite integral, a gelatina dissolvida e a essência de baunilha. Bata tudo por cerca de 2 minutos até obter uma mistura homogênea.

4.Despeje a mistura do liquidificador na forma caramelizada.

5.Cubra a forma com papel alumínio e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que o pudim esteja firme.

6.Para desenformar, passe uma faca ao redor das bordas do pudim e mergulhe a forma rapidamente em água quente. Vire em um prato e sirva.