Paprika-Karotten-Pfanne mit Reis und Kartoffeln

1.Reis nach Packungsanweisung in einem Topf mit Wasser kochen und beiseite stellen.

2.Paprika, Karotten und Kartoffeln waschen und in kleine Würfel schneiden.

3.Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

4.In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.

5.Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.

6.Paprika und Karotten in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten braten, bis das Gemüse weich wird.

7.Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Sojasauce, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

8.Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.

9.Den gekochten Reis unter das Gemüse mischen und alles gut vermengen. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

10.Heiß servieren und genießen.