Sopa de Pollo y Verduras con Especias

1.En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio y añade la cebolla picada. Sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.

2.Agrega el ajo picado y las zanahorias en rodajas. Cocina por 3 minutos más, removiendo ocasionalmente.

3.Incorpora el pollo a la olla y cocina hasta que esté dorado por todos lados, alrededor de 5-7 minutos.

4.Añade el zapallo y el zapallo italiano a la olla, mezclando bien con los demás ingredientes.

5.Vierte el caldo de pollo en la olla y lleva a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego y añade el comino, el pimentón dulce, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto.

6.Cocina a fuego lento durante 25-30 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y las verduras tiernas.

7.Retira la hoja de laurel y desmenuza el pollo con un tenedor dentro de la sopa.

8.Sirve caliente, decorando con cilantro fresco picado por encima.