Cremiger Matcha Käsekuchen mit knusprigem Boden

1.Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.

2.Zerbrösele die Vollkornkekse in einer Küchenmaschine oder mit einem Nudelholz in einem Gefrierbeutel, bis sie fein sind.

3.Mische die geschmolzene Butter mit den Keksbröseln, bis alles gut vermengt ist.

4.Drücke die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig auf den Boden einer Springform (ca. 24 cm Durchmesser), um den Boden zu formen.

5.Backe den Boden für 10 Minuten im vorgeheizten Ofen und lasse ihn anschließend abkühlen.

6.In einer großen Schüssel den Frischkäse mit dem Zucker cremig rühren.

7.Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre nach jedem Ei gut um.

8.Gib den Schmand, das Matcha-Pulver, das Vanilleextrakt und die Prise Salz hinzu und rühre alles zu einer glatten Masse.

9.Gieße die Frischkäse-Matcha-Mischung auf den abgekühlten Keksboden.

10.Backe den Käsekuchen für 50-60 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis die Ränder fest sind und die Mitte noch leicht wackelt.

11.Lasse den Kuchen im ausgeschalteten Ofen bei geöffneter Tür für 1 Stunde abkühlen, um Risse zu vermeiden.

12.Stelle den Käsekuchen für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, damit er vollständig fest wird.

13.Vor dem Servieren den Kuchen aus der Springform lösen und nach Belieben mit etwas Matcha-Pulver bestäuben.