Ensalada de Arroz con Carne y Verduras

1.Cocina el arroz según las instrucciones del paquete y déjalo enfriar.

2.En una sartén, calienta una cucharada de aceite de oliva y cocina la carne hasta que esté dorada y bien cocida. Sazona con sal y pimienta al gusto. Deja enfriar y corta en trozos pequeños.

3.En un tazón grande, mezcla el arroz cocido, la carne, la lechuga, el tomate, la palta, la cebolla morada, el maíz dulce y las aceitunas.

4.Exprime el jugo de limón sobre la ensalada y mezcla bien todos los ingredientes.

5.Ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario.

6.Sirve la ensalada fría o a temperatura ambiente.