Geröstete Karotten und Pastinaken auf cremiger Polenta

1.Den Ofen auf 200°C vorheizen.

2.Die Karotten und Pastinaken schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden.

3.Das Gemüse in eine Schüssel geben, mit Olivenöl, Honig, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen.

4.Das Gemüse auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten rösten, bis es goldbraun und zart ist.

5.In der Zwischenzeit die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen.

6.Die Polenta langsam in die kochende Brühe einrühren und unter ständigem Rühren 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie dick und cremig ist.

7.Die Milch und den geriebenen Parmesan zur Polenta hinzufügen und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8.Die cremige Polenta auf Tellern anrichten und das geröstete Gemüse darauflegen.