Pain de Sarrasin Épicé avec Œufs Bâtis

1.Dans un grand bol, mélangez la farine de sarrasin, le sel, le poivre noir, le paprika et le cumin moulu.

2.Dans un autre bol, dissolvez la levure boulangère dans l'eau tiède et laissez reposer pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse.

3.Ajoutez les œufs et l'huile d'olive au mélange de levure et battez bien jusqu'à ce que le tout soit homogène.

4.Incorporez progressivement le mélange liquide dans le mélange de farine, en remuant avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte lisse.

5.Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

6.Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

7.Une fois la pâte levée, versez-la dans un moule à pain préalablement huilé.

8.Enfournez le pain pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

9.Laissez refroidir le pain dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille.