Arroz à Grega: Um Arroz Colorido e Saboroso

1.Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.

2.Adicione a cebola picada e o alho picado, refogando até que fiquem dourados e aromáticos.

3.Misture a cenoura ralada, os pimentões picados e as ervilhas, cozinhando por cerca de 5 minutos até que os legumes estejam levemente macios.

4.Adicione o arroz à mistura de legumes e refogue por mais 2 minutos, mexendo bem para que o arroz absorva os sabores.

5.Adicione a água, o sal, a pimenta-do-reino e a cúrcuma, mexendo para combinar todos os ingredientes.

6.Aumente o fogo e leve a mistura para ferver. Assim que ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que o arroz esteja macio e a água tenha sido absorvida.

7.Desligue o fogo e deixe o arroz descansar por 5 minutos com a panela tampada.

8.Após o descanso, adicione as uvas passas e as azeitonas picadas, misturando delicadamente com um garfo para soltar os grãos de arroz.

9.Finalize polvilhando a salsinha picada por cima antes de servir.