Tortilla de Papas con Carne y Verduras

1.En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y añade las papas. Cocina hasta que estén tiernas y ligeramente doradas, aproximadamente 10-15 minutos. Retira las papas y escúrrelas en papel absorbente.

2.En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y agrega la cebolla, el pimiento y la zanahoria. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas, unos 5-7 minutos.

3.Agrega la carne de res a la sartén y cocina hasta que esté bien dorada y cocida, alrededor de 8-10 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.

4.En un bol grande, bate los huevos y añade la crema de leche. Mezcla bien.

5.Incorpora las papas y las verduras cocidas a la mezcla de huevos y crema, asegurándote de que todo esté bien combinado.

6.Vierte la mezcla en la sartén caliente y cocina a fuego medio-bajo. Cocina durante unos 5-7 minutos o hasta que la parte inferior esté dorada y la parte superior empiece a cuajar.

7.Con cuidado, voltea la tortilla usando un plato grande y cocina el otro lado durante otros 5-7 minutos hasta que esté dorada y cocida por completo.

8.Retira la tortilla de la sartén y déjala reposar unos minutos antes de cortarla en porciones. Sirve caliente o a temperatura ambiente.