Witloofgratin met Kaassaus

1.Verwarm de oven voor op 180°C (350°F).

2.Snijd de onderkant van de witloofstronken af en verwijder eventuele lelijke bladeren. Kook de witloof in gezouten water gedurende 10 minuten tot ze beetgaar zijn. Giet af en laat uitlekken.

3.Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en roer goed door om een roux te maken. Laat dit 1-2 minuten koken zonder te kleuren.

4.Voeg geleidelijk de melk toe aan de roux, terwijl je blijft roeren om klontjes te voorkomen. Blijf roeren tot de saus indikt en een gladde consistentie heeft.

5.Voeg de mosterd, nootmuskaat, zout en peper toe aan de kaassaus. Roer de helft van de geraspte kaas erdoor tot deze gesmolten is.

6.Leg de gekookte witloof in een ovenschaal en giet de kaassaus eroverheen. Strooi de resterende geraspte kaas en het paneermeel over de bovenkant.

7.Zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak gedurende 25-30 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en bubbelend is.

8.Haal de gratin uit de oven en laat een paar minuten afkoelen voordat je het serveert.