Fideos en Salsa Blanca con Huevo Escalfado

1.En una olla grande, hierve agua con sal y cocina los fideos según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre y reserva.

2.En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio y añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

3.Agrega los tomates picados a la sartén y cocina por unos minutos hasta que se ablanden.

4.Incorpora la harina y mezcla bien, cocinando por un par de minutos para eliminar el sabor crudo de la harina.

5.Vierte la leche poco a poco, removiendo constantemente para evitar grumos. Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese, aproximadamente 5-7 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.

6.Mientras la salsa se espesa, en una olla aparte, hierve agua para escalfar los huevos. Cuando el agua esté hirviendo, reduce el fuego a medio-bajo y crea un remolino en el agua con una cuchara. Rompe un huevo en el centro del remolino y cocina por 3-4 minutos hasta que la clara esté cocida pero la yema aún esté líquida. Retira con una espumadera y repite con el segundo huevo.

7.En un plato hondo, coloca una porción de fideos y vierte la salsa blanca por encima. Coloca un huevo escalfado sobre los fideos y decora con un poco de perejil picado si lo deseas.