Ensalada Fresca de Nopales y Pescado con Aguacate y Pistaches

1.Cocina los nopales en agua hirviendo con un poco de sal durante 10 minutos, luego escúrrelos y enjuágalos con agua fría para detener la cocción.

2.En una sartén, cocina el pescado a fuego medio hasta que esté bien cocido y se desmenuce fácilmente, aproximadamente 5-7 minutos. Sazona con sal, pimienta y un poco de jugo de limón.

3.En un tazón grande, mezcla los nopales cocidos, el apio, las acelgas, los frijoles y el pescado desmenuzado.

4.Agrega el aguacate en cubos y los pistaches picados a la mezcla de ensalada.

5.Exprime el jugo de limón sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.

6.Prueba y ajusta la sazón con más sal, pimienta o jugo de limón si es necesario.

7.Sirve la ensalada en platos individuales y acompaña con el pan tostado al lado.