Fideos Cremosos con Pollo y Cebolla Caramelizada

1.Corta las pechugas de pollo en trozos pequeños y sazona con sal y pimienta.

2.En una olla grande, calienta el aceite de oliva y una cucharada de mantequilla a fuego medio.

3.Agrega el pollo y cocina hasta que esté dorado y cocido por completo, aproximadamente 7-10 minutos. Retira el pollo de la olla y reserva.

4.En la misma olla, agrega la otra cucharada de mantequilla y las cebollas cortadas en rodajas finas.

5.Cocina las cebollas a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén caramelizadas y doradas, unos 15-20 minutos.

6.Añade el ajo picado y cocina por 1-2 minutos más hasta que esté fragante.

7.Agrega el caldo de pollo y la crema de leche a la olla, mezcla bien y lleva a ebullición.

8.Reduce el fuego y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 5 minutos para que espese un poco.

9.Mientras tanto, cocina los fideos en agua con sal según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre y reserva.

10.Incorpora el pollo cocido a la salsa cremosa y mezcla bien.

11.Agrega los fideos cocidos a la olla y mezcla hasta que estén bien cubiertos con la salsa.

12.Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado.