Tacos de Saumon avec Slaw au Miel et Sriracha

1.Sortez le saumon du réfrigérateur et laissez-le se réchauffer sur le comptoir pendant 15-20 minutes avant de commencer la recette si possible.

2.Pendant ce temps, ajoutez les ingrédients de la vinaigrette pour le slaw (mayonnaise, crème sure, sriracha, miel, jus de citron vert, sel) dans un grand bol de préparation et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis ajoutez le chou râpé, les oignons verts et la coriandre. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit enrobé. Goûtez et ajustez si nécessaire.

3.Assaisonnez le saumon avec la poudre de chili et le sel et le poivre.

4.Ajoutez l'huile d'olive et le beurre dans une poêle à feu moyen-élevé. Une fois la poêle chaude, ajoutez le saumon. Faites cuire le saumon (côté peau vers le bas) pendant 5 minutes, puis réduisez le feu à moyen et retournez-le pour le cuire encore 2-4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit (cela prendra un peu plus de temps si votre saumon fait plus de 2,5 cm d'épaisseur, et moins s'il est plus fin ou sans peau).

5.Cassez le saumon en morceaux de la taille désirée directement dans la poêle (retirez d'abord la peau et jetez-la si vous ne voulez pas la manger). Servez avec des tortillas chaudes, du slaw et de l'avocat.