Feijão Cozido à Moda da Vovó

1.Em uma panela grande, coloque o feijão carioca de molho em água por pelo menos 8 horas ou durante a noite.

2.Após o período de molho, escorra o feijão e reserve.

3.Na mesma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente.

4.Adicione o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos, até que o alho esteja dourado.

5.Coloque o feijão escorrido na panela e adicione água suficiente para cobrir os grãos. Adicione as folhas de louro, a cenoura, o pimentão e o tomate.

6.Tempere com o cominho, o colorau, sal e pimenta-do-reino a gosto.

7.Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 1 hora, ou até que o feijão esteja macio. Se necessário, adicione mais água durante o cozimento para não secar.

8.Quando o feijão estiver cozido, ajuste o tempero e sirva quente, acompanhado de arroz branco e uma saladinha.