Arroz con Pollo Tradicional

1.En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade el pollo. Cocina hasta que esté dorado por todos lados, aproximadamente 10 minutos. Retira el pollo y reserva.

2.En la misma olla, añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente, unos 5 minutos.

3.Agrega los pimientos rojo y verde, y cocina por otros 5 minutos.

4.Incorpora los tomates picados, el comino, el pimentón dulce, la hoja de laurel, sal y pimienta. Cocina por 5 minutos más, removiendo ocasionalmente.

5.Devuelve el pollo a la olla y añade el arroz. Mezcla bien para que el arroz se impregne de los sabores.

6.Vierte el caldo de pollo caliente y lleva a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina durante 20 minutos.

7.Después de 20 minutos, añade los guisantes y mezcla suavemente. Tapa nuevamente y cocina por 5 minutos más.

8.Apaga el fuego y deja reposar el arroz con pollo tapado durante 10 minutos antes de servir.

9.Decora con cilantro fresco picado antes de servir.