Tacos Crocantes de Frango Desfiado com Guacamole Fresco

1.Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente.

2.Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até que fique aromático.

3.Misture o frango desfiado à panela e adicione o cominho, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o frango esteja bem aquecido e os temperos incorporados.

4.Enquanto isso, prepare o guacamole. Em uma tigela, amasse o abacate com um garfo até ficar cremoso.

5.Adicione o tomate picado, a cebola roxa, o suco de limão e o coentro picado ao abacate. Misture bem e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

6.Aqueça as tortilhas de milho em uma frigideira seca por cerca de 30 segundos de cada lado, até que fiquem quentes e levemente crocantes.

7.Monte os tacos colocando uma porção generosa de frango desfiado em cada tortilha e finalize com uma colherada de guacamole fresco por cima.

8.Sirva imediatamente, acompanhado de limões cortados e, se desejar, salsa picante.