Pollo Asado con Camote y Arándanos

1.Precalienta el horno a 200°C (400°F).

2.En un tazón grande, mezcla la miel, la mostaza, el pimentón dulce, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el comino, sal y pimienta al gusto para hacer una marinada.

3.Agrega los muslos de pollo a la marinada y asegúrate de que estén bien cubiertos. Deja marinar durante al menos 30 minutos.

4.Mientras el pollo se marina, pela y corta los camotes en cubos de aproximadamente 2 cm.

5.En una bandeja para hornear, coloca los camotes y rocía con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla bien para que se cubran uniformemente.

6.Coloca los muslos de pollo marinados sobre los camotes en la bandeja para hornear.

7.Agrega los arándanos frescos alrededor del pollo y los camotes.

8.Hornea en el horno precalentado durante 45-50 minutos, o hasta que el pollo esté dorado y cocido por completo, y los camotes estén tiernos.

9.Retira del horno y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.