Ensalada de Col Morada con Arroz y Huevo Cocido

1.En una olla, cocina el arroz según las instrucciones del paquete y déjalo enfriar.

2.Hierve los huevos en agua durante 10 minutos, luego enfríalos en agua fría, pélalos y pícalos.

3.En un tazón grande, mezcla la col morada, el arroz cocido, los huevos picados, la zanahoria rallada, la cebolla morada y el perejil fresco.

4.En un tazón pequeño, combina el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezcla bien.

5.Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.

6.Deja reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se integren.