Calabaza en Piloncillo con Canela y Nuez

1.Pela la calabaza y córtala en trozos medianos, asegurándote de quitar las semillas.

2.En una olla grande, coloca los trozos de calabaza junto con el agua, el piloncillo, la rama de canela y la pizca de sal.

3.Lleva la olla a fuego medio y cocina hasta que el piloncillo se disuelva completamente, removiendo ocasionalmente.

4.Una vez disuelto el piloncillo, baja el fuego y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna y haya absorbido el sabor del piloncillo y la canela.

5.Retira la rama de canela y añade el extracto de vainilla y las nueces picadas a la mezcla, removiendo suavemente para combinar.

6.Cocina por 5 minutos más para que las nueces se calienten y suelten su sabor.

7.Sirve caliente como postre o acompañamiento, decorando con algunas nueces adicionales si lo deseas.