Фаршированные кальмары с рисом и морепродуктами

1.Приготовьте рис согласно инструкции на упаковке до полуготовности, затем отложите в сторону.

2.На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.

3.Добавьте тертую морковь и измельченный чеснок, обжаривайте еще 2-3 минуты.

4.Добавьте очищенные креветки и мидии, готовьте до тех пор, пока морепродукты не станут розовыми и готовыми.

5.Смешайте готовый рис с обжаренными овощами и морепродуктами, добавьте томатный соус, лимонный сок, соль и перец. Хорошо перемешайте.

6.Очистите кальмары, удалите внутренности и промойте под холодной водой.

7.Начините кальмары приготовленной начинкой, не переполняя их, и заколите отверстия зубочистками.

8.На сковороде разогрейте немного оливкового масла и обжарьте фаршированные кальмары с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.

9.Выложите готовые кальмары на тарелку, посыпьте тертым сыром и украсьте свежей петрушкой перед подачей.