Purée de Céleri-Rave et Pommes de Terre à l'Huile d'Olive et Saumon Grillé

1.Dans une grande casserole, porter à ébullition de l'eau salée.

2.Ajouter les cubes de céleri-rave et de pommes de terre dans l'eau bouillante.

3.Cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

4.Égoutter les légumes et les remettre dans la casserole.

5.Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, la crème fraîche, du sel et du poivre aux légumes.

6.Écraser les légumes avec un presse-purée jusqu'à obtenir une consistance lisse et onctueuse.

7.Préchauffer une poêle à feu moyen.

8.Assaisonner les filets de saumon avec du sel, du poivre, l'ail haché, le jus de citron et le zeste de citron.

9.Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle chaude.

10.Déposer les filets de saumon dans la poêle, côté peau vers le bas.

11.Cuire le saumon pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à votre goût.

12.Servir la purée de céleri-rave et pommes de terre dans des assiettes.

13.Déposer un filet de saumon grillé sur chaque portion de purée.

14.Garnir de persil frais haché avant de servir.