Arroz Mediterráneo con Costillas y Cilantro

1.En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade las costillas de cerdo. Cocina hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos.

2.Agrega la cebolla picada y los pimientos. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que la cebolla esté transparente.

3.Incorpora los tomates picados y el ajo en polvo. Cocina por 2-3 minutos hasta que los tomates se ablanden.

4.Añade el arroz y mezcla bien para que se impregne de los sabores. Cocina por 2 minutos, removiendo constantemente.

5.Vierte el caldo de pollo caliente y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina durante 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.

6.Retira del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos.

7.Agrega el cilantro fresco picado, sazona con sal y pimienta al gusto, y mezcla suavemente antes de servir.