Bolinho de Batata com Tomate e Ovos Crocante

1.Em uma tigela grande, misture a batata amassada, os tomates picados, os ovos, a farinha de trigo, o queijo ralado, a cebola, o alho e a salsinha.

2.Tempere a mistura com sal e pimenta-do-reino a gosto e mexa bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.

3.Aqueça o óleo em uma frigideira funda em fogo médio.

4.Com a ajuda de duas colheres, forme bolinhos com a massa e coloque-os cuidadosamente no óleo quente.

5.Frite os bolinhos por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e crocantes.

6.Retire os bolinhos da frigideira e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

7.Sirva quente como um petisco ou acompanhamento.