Gemüse-Gnocchi-Pfanne mit Lasagne-Resten

1.Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.

2.Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.

3.Zucchini, Paprika und Champignons in die Pfanne geben und alles für etwa 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.

4.Die Gnocchi hinzufügen und gut umrühren, damit sie gleichmäßig erhitzt werden.

5.Die Lasagne-Reste in die Pfanne geben und vorsichtig unter das Gemüse und die Gnocchi mischen.

6.Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Gnocchi durchgeheizt sind.

7.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8.Den geriebenen Käse über die Pfanne streuen und kurz unterrühren, bis er schmilzt.

9.Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.