Chilaquiles Rojos con Huevo Estrellado

1.Corta las tortillas de maíz en triángulos y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Retira y escurre sobre papel absorbente.

2.En una cacerola, calienta la salsa roja a fuego medio hasta que esté caliente. Agrega las tortillas fritas y mezcla bien para que se impregnen con la salsa.

3.En una sartén aparte, calienta un poco de aceite y fríe los huevos uno a uno, sazonando con sal y pimienta al gusto.

4.Sirve los totopos con salsa en un plato, coloca un huevo estrellado encima de cada porción.

5.Decora con crema agria, queso fresco, rodajas de cebolla morada y cilantro fresco picado.