Cookies Fondants au Cacao et Amandes

1.Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2.Dans un grand bol, mélangez la farine, les amandes moulues, le cacao en poudre et la poudre à lever jusqu'à obtenir un mélange homogène.

3.Dans un autre bol, battez l'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et pâle.

4.Ajoutez le beurre fondu au mélange d'œuf et de sucre, puis mélangez bien.

5.Incorporez progressivement le mélange de farine et de cacao au mélange humide, en remuant jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène.

6.Laissez reposer la pâte pendant environ 15 minutes pour qu'elle épaississe légèrement.

7.Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposez des cuillerées de pâte en les espaçant bien, car les cookies vont s'étaler à la cuisson.

8.Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement croustillants mais que le centre reste fondant.

9.Laissez refroidir sur la plaque pendant quelques minutes avant de transférer les cookies sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.